お刺身の塩麹漬け
刺身を適当な大きさに切ってください。
切った刺身に塩麹を塗って、冷蔵庫に２時間入れて置いてください。
塩麹で味が決まります。しょうゆは一切いりません。
実は、他の調味料を使わなくて良い分、塩分にもやさしいんですね。
お魚のくさみも抜けます。
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