穀物系発酵食品
テンペ
大豆をテンペ菌（クモノスカビ）で発酵した食品です。
インドネシア生まれの発酵食品です。
聞き馴染みのない食品でしたが食べ始めてすぐにハマッてしましました。
ニオイもほとんどなく、味も淡白で食べやすい！
主食補助として大活躍でした。
テンペを使った料理
納豆
言わずとしれた日本の朝食・・・実は私は大の苦手だったのです。
しかし、友人のすすめや口車により、思い切ってチャレンジし、見事克服しました。
今では美味しく食べてます。ちょっと変わった方法で克服しました。くわしくは発酵食品ダイエット体験記にて。
レシチンやコリンとう成分で認知症防止にも役立つと言われています。
その他の穀物系発酵食品
豆腐ようやパンが有名です。